10月21日，由大同市人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會、市餐飲飯店業(yè)協(xié)會協(xié)辦的2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會在同啟幕，來自全國各地的餐飲行業(yè)協(xié)會負責人、名廚、專家會聚一堂，論匠心技藝守正創(chuàng)新，研面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計，共同助力中國餐飲行業(yè)發(fā)展。

　　省委常委、市委書記張吉福宣布峰會開幕。世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力，市委副書記、市長張強分別致辭。世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎，市委副書記、政法委書記艾凌宇，市委常委、宣傳部長王鐵梅，市委常委、市委秘書長周鵬，副市長、大同經(jīng)開區(qū)黨工委書記、管委會主任趙學斌出席啟動儀式。

　　中華飲食文化博大精深，面食歷史源遠流長。大同作為歷史文化名城和中國大古都之一，地處中原農(nóng)耕文明和北方游牧文明交匯融合的前沿地帶，飲食文化特色鮮明，特別是以大同刀削面、大同黃花、渾源涼粉為代表的特色美食，已經(jīng)成為古都大同的一張靚麗名片，在國內(nèi)外享有盛譽。近年來，市委、市政府堅持把文化和產(chǎn)業(yè)有機融合，把做強面食產(chǎn)業(yè)作為服務業(yè)升級的重要抓手，推動“大同面食”的品質(zhì)內(nèi)涵全面提高、品牌影響力持續(xù)擴大、市場美譽度不斷攀升，大同面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了可喜成效，為全市高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。

　　武力在致辭中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會向應邀參加此次活動的各位來賓表示誠摯歡迎。他說，世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會是世界中餐業(yè)聯(lián)合會精心打造的綜合性、專業(yè)性、國際性的品牌活動，旨在傳承與弘揚優(yōu)秀面食文化，搭建面食產(chǎn)業(yè)企業(yè)、人才、技術(shù)、供應鏈交流平臺，助力區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟繁榮發(fā)展。本屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會由大同接棒，對展示面食精湛技藝、弘揚面食飲食文化、推薦面食產(chǎn)業(yè)品牌、促進面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是對傳播大同美食形象必將起到賦能增效的作用。

　　張強在致辭中代表市委、市政府對峰會的開幕表示熱烈祝賀。他指出，本屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會落戶大同，為大同擴大對外開放、大同面食走向世界搭建了很好的平臺，也必將推動大同面食產(chǎn)業(yè)加快融入“雙循環(huán)”發(fā)展新格局，加速實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。我們將以此為契機，立足大同實際，將面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融入轉(zhuǎn)型發(fā)展全局，不斷完善行業(yè)標準、提升品質(zhì)內(nèi)涵，全面加快面食產(chǎn)業(yè)標準化、特色化、品牌化、市場化步伐，不斷擦亮“大同面食”這塊金字招牌，在助力中國乃至世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展繁榮的同時，為大同蹚出轉(zhuǎn)型發(fā)展新路提供重要支撐。

　　開幕式上，王張龍、楊剛等國家級面點大師現(xiàn)場展示了經(jīng)典面藝表演，獨輪車上削面、用面皮吹氣球、細如發(fā)絲的龍須面等一一呈現(xiàn)，驚艷四座。據(jù)了解，本屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會主體活動還包括：技藝比賽、權(quán)威發(fā)布、高峰論壇、展覽展示、品鑒體驗、項目啟動、專題講座等板塊的精彩活動。

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